「野菜入りのメンチカツ」を目指して、組合員が集まりました

「子どもになかなか食べてもらえない野菜も、大好きなメンチカツに入れたら、残さず食べてくれるかも！」という組合員のアイディアから、2008年度のパルシステム神奈川ゆめコープの商品開発チームでは、「野菜入りのメンチカツ」のテーマに取組む事に。

事務局の呼びかけに応えて、6名の組合員が集まりました。

子どもにはおいしく、お母さんは安心して食べさせられるメンチカツとは？

子どものお弁当づくり、お母さんは毎日頑張っているのに、帰ってきた子どものお弁当箱を開けると、せっかく作った野菜のおかずがそのまま入ってる・・・、なんて事も。

お子さんのお気に召さないときは、｢次からもう、入れないで！なんて、釘を刺されちゃう」というメンバーも。

お子さんのリクエストとお母さんが食べさせたいものが同じとは限らないお弁当メニューですが、サクサク衣のメンチカツなら、子どもも大好き！

安心して食べさせられるように、国産肉と国産野菜使用して、家庭のキッチンにあるシンプルな調味料で作って欲しいというメンバーの声を生かしながら、野菜がたっぷり入ったメンチカツの試作の検討が始まりました。

 お母さんは食べさせたい。でも子どもが残してきたら、次は買えない！

大きめ野菜がしっかり入った試作のメンチカツは、野菜の彩りで切り口の見た目もきれい。野菜をたっぷり食べさせたいと思うお母さんにとっては、うれしいポイントです。

ですが、野菜が嫌いな子どもからは、「かじって見たら、大好きなお肉はちょっぴりで野菜だらけ！！もう次から入れないで」なんて感想が出てきてしまうかも・・・。

肝心の子どもが食べてくれなかったら、お母さんも次からは買えなくなってしまいます。野菜が苦手な子どもにも喜んで食べてもらえる、「メンチカツ」の期待を裏切らない商品を目指そう！という事で、チームの目指す方向性が固まりました。

提案に向けて試作の検討を重ね、中に入れる野菜は全て国産に。子どもに人気の甘味のあるコーンを入れて食べやすく。キャベツ、人参、玉ねぎはカットサイズを控えめに。そして、国産の鶏肉と豚肉のうまみをしっかりと出したメンチカツが完成しました！

カタログ登場に向けた商品選考会では、審査員全員の支持を得て商品化が決定！2009年4月からカタログに登場し、多くの組合員からの好評の声を頂く商品となりました。

石巻の製造工場が被災。しばらくお届けをお休みしていました。

子どものお弁当だけではなく、積極的に野菜を取りたいkinari世代の夕食にも大人気の商品になった「野菜入りメンチカツ」でしたが、2011年3月の震災では、石巻にあった製造工場が津波で全壊。約10ヶ月に渡り、商品のお届けをすることができなくなっていました。

2011年の8月には工場の一部が復旧しましたが、また製造量は通常の1/3程度。そこで、広島の工場に製造を移管し、2012年の1月2回のカタログから、お届けを再開します！