組合員の声　　「『こだわり酵母食パン』のスライス1斤も扱ってほしい。」

• おいしいけど、切る時にかなりパンがボソボソになります。初めから切ってあると購入しやすい。
• 毎回、スライスしていますが、面倒。せめて、希望者にはスライスした商品を届けていただけると、パンくずも出なくて助かります。
• スライス済みを売って欲しいです！！自分で切ると手間がかかるのと、うまく均等に切れなくていつも苦労するので・・・。
• 今までの一斤半の商品とは別に、8枚切くらいで企画をしてほしい。家庭でカットをするとパンくずがたくさん出てもったいないです。
• 6枚切（１斤としての）位の厚さにスライスしたものを取り扱ってほしい。
• 1.5斤では食べきれません。

改善結果　　長年のご要望に応え、2010年2月に新商品として登場します。

多数のご要望が寄せられている『こだわり酵母食パン』のスライスですが、2008年ようやく商品開発の話が具体的に進みました。構想5年、開発1年をかけて2010年2月より、満を持して新商品として登場します。冬季のみの企画となりますが、ぜひご利用ください。

   『YUMYUM』・・・2月1回新登場

   『my kitchen』 『kinari』・・・2月2回新登場

     ※冬季限定商品ですので、今季の企画は2月のみ。

念願のスライサー導入。スライスパンが作れるようになりました。

『こだわり酵母食パン』のスライスが、なぜいままで商品開発できなかったのか、その詳しい理由を、（株）パルブレッド　商品本部長　井口桂三さんにお伺いしました。 

「じつは、単純な理由ですが、自社工場（岩槻・八王子）には、パンをスライスする設備がありませんでした。そのため、ご要望が多かったにもかかわらず、『こだわり酵母食パン』のスライスを製造することができませんでした。

しかし、2008年、組合員の増加に合わせて、製造量アップのために、新工場を建設することを決定。新工場には、スライサーを設置したため、『こだわり酵母食パン』のスライスを開発することができるようになりました。やっと多くの組合員さんのご要望にお応えすることができ、本当にうれしく思っています。

製造量も以前の約5倍と大幅にアップしたため、たくさん注文がきても大丈夫。多くの方にパルブレッドのパンを食べていただきたいです。

（株）パルブレッドのパンは、防腐剤など不要な添加物を使用していないので、乾燥してパサパサにならないかが一番の心配でした。納得いくまで、何度もテスト製造と日持ち検査をくり返し、万全を尽くしました。自信を持って、お届けします。（井口さん）」

【 素朴な疑問① 】なぜ、5枚切りなの？

『こだわり酵母食パン』を一番おいしく食べられる厚みなのです。

「『こだわり酵母食パン』は、小麦粉、天然酵母、砂糖、塩、水のみで作っているので、時間が経つとパサパサ感、ボソボソ感が出てしまいます。そのため、温めずに食べるとイマイチですが、軽くトーストしていただくとおいしさがよみがえります。1枚あたりの厚み、何枚切りにするかについては、トーストした際にどの厚さがこのパンの最大の特徴である「表面はパリッ、中はモッチリ」とした食感で食べられるかを社内で試食、検討した結果、5枚切りが良いということになりました。（井口さん）」

【 素朴な疑問② 】なぜ、冬季限定なの？

品質上の安全性を考えて、冬季のみの企画にしました。

「スライスとノンスライスでは、スライスしたパンのほうが品質を保つことが難しくなります。とくに、『こだわり酵母食パン』は保存料や日持ち向上剤などの添加物を使用していないことに加え、小麦の味を生かすため砂糖の配合量も少ないので、気温の高い春～秋にかけてはカビ発生の心配があります。品質保持が大変困難で現時点では高温時の安全性を保証できないため、冬季のみの企画とし、賞味期間も安全を期して「お届け翌日」とさせていただいております。お手数ですが、食べきれない分は届いたらすぐに冷凍していただくことをおすすめします。ご理解いただけましたら、幸いです。（井口さん）」