米粉パンの検討。最終段階です！

アレルギーのある子どもも食べられる「ぷれーんぺいじ」向けの米粉を使ったお菓子やパンの開発をテーマに活動中の「こめぱん☆くらぶ」の活動もいよいよ大詰め！第６回定例会を開催しました。

米粉パンの情報交換も欠かせません！

まずは毎回恒例☆実際に作ってみた米粉パンや市販の米粉パン情報交換では「米粉と白神こだま酵母と抹茶とあずきで蒸しパンを作りました」「他生協の米粉パンは、でんぷん質で膨らみをよくしている」」など、６回目にもかかわらず、まだまだメンバーから色々な情報が集まります！メンバーのみなさんが日々‘米粉’についてアンテナが高いのが事務局も実感できる嬉しいひとときです。

多くの組合員の声も参考にします

そして今回は11月中旬から下旬に行った「商品づくりコミニュティ」でのアンケート結果報告もありました。短い期間にも関わらず、181名からの回答が！実際にアレルギーのあるご家族を持つ組合員さんの実生活は？求めているものは？…今後期待するパンの中には米粉の豆乳クリームパンも上位に！「こめぱん☆くらぶ」の活動へのメッセージに、メンバーのみなさんもジーン…（；。；）

そしてお待ちかねの試食タイム☆今回は実際に冷凍したものを自然解凍した米粉の豆乳クリームパンを試食。焼き色をつけたい、でも固くなりすぎると子供が食べられない…。最終段階に近くなっても、よりよいものをという思いは変わりません！クリームの固さや量なども、あとはメーカーさんに調整をお願いし、次回確認することになりました。

今回のメンバーのつぶやきは？

• 月一度の定例会にも関わらず、試作品もできあがり、どんな商品が完成するのかとても楽しみです！
• アンケートに寄せられている組合員さんたちのアレルギー対応パンに対する熱いメッセージにあらたにパワーをいただきました！！
• メンバーの提案を、メーカーさんの企業努力で何度も試作していただいて頭が下がります。できあがる商品がたのしみです！！

今回アンケートに答えてくださった組合員さんにも長く愛される商品になるように、こめぱん☆くらぶの活動を次回もご期待ください！！

（2011年12月現在　パルシステム東京　商品・政策推進室　商品開発チーム事務局　吉村裕美）