いよいよ「さらにおいしい」商品の提案が確定です！

パルシステムで人気の「手作り熟キムチ」をより多くの組合員の皆さんに食べていただきたい！と活動している、パルシステム神奈川ゆめコープの商品開発チーム「熟・旨・キ・ム・チーム」は1月も定例会を開催。今回は、何度も試作を重ね、味付けの見直しを進めてきた改善試作の最終確認となりました。

試作を重ねて・・・、今回は最後の試食です！

毎月の定例会、試食の度にメンバーたちが頭に思い描いてきたことは・・・。

• 「手作り熟キムチ」本来のおいしさをそこなうことなく、これまでのファンにも受け入れてもらえる味とは？
• 「ひとことメール」や商品展示会に来場した組合員の声を受け止めて、すっきりとした甘さで、さらに多くの人に「おいしい！」といっていただける味わいとは？？

今回は、いよいよ提案決定に向けた最後の試食。キムチが大好きなメンバーは、いろいろな立場の人の反応を想像しながら、この日も何度も何度も、じっくりと味を確認。

まずはキムチだけ・・・。次はごはんと一緒に・・・。

そして、その反応は？！

• これなら「今の手作り熟キムチが大好き！」っていう皆さんにも、きっと「美味しいっ♪」と言ってもらえる！

参加したメンバー全員、満足の笑顔が浮かびました　\（＾▽＾）/

メーカーご担当に、チームの意見を受け止めていただきました！

メーカーのご担当には、甘味をすっきりとさせた分、うま味が減ってしまわないようにと、調味料の微調整を重ねていただき、今回の試作が完成！

メンバーみんなの満足の笑顔が出てくるまでに、何度も何度もメンバーの意見を受け止めて、試作を繰り返していただきました。

現在もたくさんの組合員の皆さんから好評の声もいただいている「手作り熟キムチ。」メーカーこだわりのおいしさとして完成していた商品を、「さらにおいしく」するという、とっても難しい課題に取組んできたこれまでの定例会。

おいしさとこれまでのファンの気持ちにこだわりぬいたメンバーたちと、その想いをしっかり受け止めたパルシステムの商品担当、メーカーのご担当が一緒になり完成した味です！！

パッケージも使いやすく、商品のこだわりを伝えます！

実は・・・。「冷蔵庫で保管するときに、ふたがきちんと閉まらない」「液がもれて汚れてしまう」などの組合員からの声も受けていたパッケージ。これらの声も受け止めて、パッケージの変更も進んでいます。

これまでは食品表示のシールが張ってあるだけでちょっと寂しかったパッケージ。

「手作り熟キムチ」の製造のこだわりやおいしさが伝わるパッケージにしてほしい！とのメンバーの熱い思いも受け止めて、デザイン案も検討中です。

カタログで商品の写真を見たときに、おいしさをイメージしてもらえる色合いやデザインは、どんなものか？どんな言葉を書き添えたら、商品の特徴やこだわりが伝わるのか？？利用する組合員の視点を考えながら、いろいろな意見を出し合ってデザイン案も決定。一目で「手作り熟キムチ」のおいしさが伝わる（？！）パッケージに一新する予定です！

満足の笑顔のメンバーたちのつぶやきは？

• やっとやっと納得のいく味にたどりつきました。お勧めできる商品になったと思います。是非、多くの皆さんに食べてほしいです。

• 「商品開発チーム」の活動で、キムチの味の奥深さをさらに知りました。韓国の食べ物であるキムチですが、今は日本でもすっかりお馴染み。今回提案する「手作り熟キムチ」もお馴染みの一品として美味しく食べていただきたいと思っています。パッケージも華やかになり、カタログに載るのが楽しみです。
• 甘味を減らしてうま味を増やすなど、味の微調整と試食を重ねて、ようやく皆さんに受け入れてもらえるような味が決まり、ほっとしています。
• パッケージでは商品の特徴とこだわりを伝えて、色合いも素敵に仕上がって、メーカーの努力に感謝です（＊＾ⅴ＾＊）
• 人それぞれ好みは違うので、「全ての人が納得する味」というのは難しいとは思いますが、たくさんの組合員の皆さんにこのおいしさを伝えることで、チームの提案の味を理解していただきたいです！
• 1月になり、やっとまとまりがつき、チームの一員として一安心。これまであまり、「食」について深く考える機会がなく、今回の活動を「食の大切さ」を考える時間にしたいと思い、参加してきました。皆様本当にお疲れ様でした。
• 手作り熟キムチは、本当に手作業で作っていることを伝えたい！と工場見学をして強く思いました。新しいパッケージにもメンバーの思いが入っていると思います。

「手作り熟キムチ」を多くの皆さんに、まずは、そのまま食卓で、そして、普段の調理にも便利に使っていただけるとさらに嬉しい！・・・と「手作り熟キムチ」への愛着がいっそう高まったメンバーたち、報告会に向けて頑張っています！

（2012年1月現在　パルシステム神奈川ゆめコープ　商品開発チーム担当理事　上田麻理子・事務局　佐々木英子）