気軽なおやつに手づかみで食べられるスティックパンの開発を目指します

パルシステム山梨では、こだわり酵母シリーズの菓子パン開発の活動テーマに、パンにはこだわりのある組合員8名が集まりました。

メンバーが提案したい菓子パンのポイントは、3つです。

1）子どもがおやつに、手づかみで気軽に食べられる

2）自然の甘みを活かした甘すぎない味

3）酵母パンをしっとり食べやすくして、パンくずもこぼれにくい

天然酵母パンのよさを活かしたスティックパンの提案をしていきます。

こだわり酵母パンをもっと気軽に食べて欲しい！

こだわり酵母シリーズの「ホシノ天然酵母」で発酵させたパンは、小麦に含まれる風味やうまみが引き出され、かめばかむほど味が出るのが特徴です。メンバーの皆さんも「小麦自体の味を楽しめる」と、パルシステムのこだわり酵母シリーズの大ファンです。

「天然酵母パンは噛み応えがあるから、柔らかいパンに慣れているとちょっと抵抗があるかも。もっと皆が気軽に食べて、美味しさを知ってもらえるように、食べやすい形にしてみては」

「気軽に食べるなら、手に持って食べられるようにスティックタイプのパンが良いのでは」

「天然酵母パンは生地がボソボソしているから、生地をしっとりとさせたら子どもでも食べやすいのでは」

「子どもに与えるなら、菓子パンといっても甘すぎず、はちみつや黒糖のような天然の甘みを活かしたやさしい味わいのパンにしたい。天然の甘みなら、ミネラルなどの栄養も豊富でいいわね。」

など、こだわり酵母シリーズファンのメンバーならではの意見が出されます。

シンプルな素材、自然の甘みを活かした試作ができました！

7月は、メンバーの提案に応えて、メーカーのパルブレットから黒糖、ハチミツ、メープルなどの自然な甘さを活かした菓子パン、8種類の試作品をいただきました。

味や握りやすさ、中に入れたいナッツ類などを検討して、パルブレットに再提案しました。

8月は再提案に答えて、5種類に絞込んだ試作を再度ご提供いただきました。黒糖（カランツとヘーゼルナッツ）、メープル（アーモンド・チョコの2種）、チーズ（クリームチーズ・ナチュラルチーズの2種）の3つのフレーバーです。

「黒糖スティック」は、ドライフルーツやナッツ入りで、ちょっと大人向けの雰囲気ですが、抜群のおいしさなのでスティックパンのシリーズ化を狙ってそのまま提案します。

「メープルスティック」は、メープルシロップをたっぷり入れると、価格も高くなってしまうので、配合比を減らしたやさしいメープル風味の自然の甘にして「アーモンドスティック（メープル風味）」で進める事になりました。

実際に小学生のお子さんにも試食をしてもらい「まじうまい！」のコメントで、「チーズスティック」はナチュラルチーズできまりです。

スティックパン3種のテスト販売が決定！

せっかくおいしい試作品ができたので、是非たくさんの方のご意見も参考にしたいという事で、オンラインパルでのテスト販売をする事になりました。

買っていただいた値段で、もう一度食べたくなるおいしさか？カタログ登場の関門、パルシステムの商品選考会を通す前に「ドキドキだけど、皆さんの率直なご意見をお聞きしたい！」というのメンバーからのアンケートにお答え下さい！

スティックパン3種（黒糖・アーモンド・チーズ）は、11月9日からオンラインパルで販売開始です！

是非、あなたの意見を試作品に反映させてください！

（2009年10月現在　商品企画部　くらし企画課　サポーターグループ事務局　堀籠）