先行販売の結果、“おいしい”が68％。

折からの健康志向で注目されている豆乳。組合員からも「パルシステムオリジナルで、安心して飲める国産の無調整豆乳がほしい！」との声が寄せられていました。しかし、国産大豆の自給率はわずか6％（※）。そんな厳しい状況のなか、希少な国産の産直大豆を使用した豆乳が完成しました。
カタログ誌面登場に先がけ、2010年12月1回にインターネット限定で先行販売を実施。購入者にはアンケートに協力いただきました。その結果、味については“非常においしい”“おいしい”が68％とおおむね好評でした。

※2008年の国内の大豆自給率（平成20年農林水産省調べ）

“非常においしい”“おいしい”と答えた方の意見は…

• 「コクがあるけどさっぱりしているので、朝からゴクゴク飲めます。においもないし飲みやすい！」

• 「豆乳独特の香りが苦手で飲めなかった私ですが、この無調整豆乳は、そのままでも飲めました」

• 「すっきりとした味わいにほんのりと自然な甘みがあって、おいしかったです」

• 「コクのある味でおいしい！国産大豆で安心して飲めます」

• 「青臭さや、ドロドロ感がない上、無調整なので色々入っておらず安心して飲める。今後は、無調整を飲みたい」

すっきりとして飲みやすいとの意見が多数寄せられました。
また、商品カタログでは2本セットでの販売予定です。利用しやすいように1本でも企画してほしいとの声もありました。今後は商品の規格も検討していく予定です。

一方、“あまりおいしくなかった”“おいしくなかった”
と答えた方の意見は…

• 「あまりにあっさりしていて、豆乳らしさを感じなかった。さらっと飲みやすいということでいえば、豆乳が苦手な人にはよいと思うが、豆乳が好きな人には淡白すぎるかも」

• 「味が薄く感じる。いつも飲んでいる調整豆乳と味がかなり違う」

• 「普段、もう少しコクのある飲み口に慣れていたためか、さらっとしているのが意外に感じ、さらっとしているから豆乳独特の風味が際立ってきつく感じられた」

市販品には濃厚なタイプもありますが、それらの豆乳と比べて今回の豆乳は「薄い」と感じた方もいたようです。これらの意見を受け、商品カタログでは「さらっとした飲み口であること」や「大豆固形分は9％であること」がわかりやすいよう、表示していきます。

パルシステムで他の豆乳を購入している方は
今回の豆乳をこう評価しています。

そのまま飲むだけでなく、使い方にもたくさんのアイデアが。
ぜひ参考にしてみてください！

• 「コーヒーに入れてソイラテに。紅茶やほうじ茶でソイティーに」

• 「グラタンやシチューを作るときに牛乳やクリームのかわりとして」

• 「茶碗蒸しに。だしのかわりにいれて、豆のにおい消しにショウガをきかせた中華風あんをかけたもの」

• 「白菜とホタテとキノコと鶏がらスープであっさり和風シチューに」

• 「豆乳鍋に。豚バラ肉との相性がよく、豚の脂がとても甘く感じられました」

• 「バナナと豆乳をミキサーでまぜたバナナ豆乳がおすすめ！」

• 「子どもは、おやつに『きなこ豆乳』にしたり、白玉粉に豆乳を入れて練って『豆乳入り白玉だんご』にしていただきました」

• 「ホットケーキミックスに牛乳のかわりにこの豆乳を入れて作ったところ、もちもちでおいしかった」

原料大豆の生産者の方にも
できあがったばかりの豆乳を飲んでいただきました。

原料の大豆は、北海道の産直産地、JAおとふけ産の大豆「ユキホマレ」。市場では国産大豆使用のものはあっても、産地や栽培方法までわかる大豆で作った豆乳はなかなかありません。今回、「ユキホマレ」を栽培している生産者の方にもできあがったばかりの豆乳を飲んでいただきました。

「大豆特有の香りと甘みがあって、後味すっきり。飲みやすいね！苦労して栽培した大豆をこんな風に加工してもらえるととてもうれしいし、生産意欲も高まるよ。十勝音更町の四季で育った大豆を使用したこの豆乳、ぜひ飲んでみてください！」（JAおとふけの生産者・大場　隆明さん、英利子さん）

パルシステムでは、「産直原料プロジェクト」と題して産直原料を使用した加工品の開発に取り組んでいます。今回のアンケートでも、7割の方からプロジェクトの主旨に賛同するとの回答がありました。

「産直原料」プロジェクトについてもっと詳しく！

2011年1月4回より、商品カタログでも販売スタート！

2011年1月4回にはいよいよ商品カタログにも登場。
「豆乳はちょっと苦手…」という方も、ぜひ一度お試しください！