アレルギーでなくても食べたくなるグラタンを目指します。

アレルギーを持つご家族がいる組合員に協力をいただいている「ぷれーんぺいじ向けグラタン」の開発。アンケート第２回目を８月はじめに実施しました。

前回アンケートを受けて、「卵･乳不使用のグラタンの開発をすすめる」という報告に対する、協力組合員の皆さんの感想は・・・。

●自分で豆乳グラタンを作っても、なかなかおいしくできないので、おいしいグラタンができたら嬉しいです。アレルギー対応のものって、当然ながら高いですが、利用しやすいお値段を期待してます。

●自分が頑張らなきゃ！と、原材料が不安なお惣菜を避けているお母さんの負担が減り、子どもの食の世界が広がる。簡単でおいしくて笑顔になれるグラタン待ってます♪

●アレルギーがあると、チンして食べられるものが無くて本当に辛いです。だから、グラタンの開発をとても楽しみにしています。

●家族全員が一緒に楽しく食卓を囲み、おいしく食べられる商品が増える事を祈っています。

などなど・・・。グラタン開発への期待の声が集まりました！

「卵・乳製品不使用」の報告に対する落胆の声も・・・。

●「卵、乳不使用」のグラタン開発との報告で、小麦の除去が明記されていなくて残念。

●米粉を使ったグラタンを開発して欲しい。なぜ、いつも卵と乳製品の除去が優先されてしまうのか。小麦アレルギーでは、主食がごはんしかない事をわかって欲しい。

●小麦の除去食づくりは、他のアレルゲンに比べて手間もかかるし頭も使い、とても大変。米粉を使用した商品が増えればもっと利用できるのに・・・。

●新しく開発するなら、特定２５品目除去くらい目指して欲しい。

アレルギーの症状は皆さん多様であるからこそ、より多くのアレルギーに対応した商品を望む声をいただきました。

できるだけ、多くの皆さんに食べていただけるよう、まずは、卵と乳製品不使用を商品の基本として、なるべくアレルゲンとなる食材を使用しない方向で、今後の開発を進めてゆく予定です。

米粉使用のグラタンも試作してみて、価格やおいしさなど、総合的に検討していく予定です。

気になるグラタンの中身は？

アンケートでは「グラタンに入れて欲しくない具材」と、「入れて欲しい具材」についてもお聞きしました。

入れないでほしいのは、もちろんアレルゲンとなる食材。グラタンといえば定番のエビなども、アレルゲンのひとつです。

また、酸化しやすい油脂や、添加物の使用も避けて欲しいとの声も。

入れて欲しい食材で、支持が高かったのは、色取りのきれいな緑黄色野菜など。

「楽チンしたいときも、やはり栄養は気になります。」との声もあり、やはり、子どもの健康を気遣うお母さんとしては、できるだけ野菜を食べてもらいたいという願いが伝わってきました。

チームメンバーの検討が進んでいます。

アンケートで寄せられた声は、メンバーがしっかりと読み込んで商品開発チームの定例会議での検討に生かしています。

検討を重ねて、提案したい試作の内容が固まったら、モニター販売の企画なども検討しています。

チームの活動進捗状況については、今後も「商品づくりコミュニティ」の中で報告してゆくので、ぜひご覧下さい！

※具体的な商品の内容は、誌面に登場してからのお楽しみ。アンケートで頂いた声をしっかりと生かしてゆくので、たのしみにお待ち下さい！