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<< 1つ前のページへ戻る ｜ ホーム > 商品・サービスQ＆A > 『ごぼう』の中がピンク色だった。食べても...
『ごぼう』に含まれる成分である「ポリフェノール」は、ごぼうの中の酸化酵素や空気中の酸素により酸化し、赤やピンク色に変色することがあります。病気や傷みではありませんので、変色したものを食べても味や体への影響はありません。また、酢水にさらすと酸化酵素の働きが抑えられるので、変色を防ぐことができます。
▼こちらもご覧ください。
http://www.farmersnet.net/museum/2003_2/gobou.html
▼〈鶏肉とごぼうの煮物〉のレシピ
http://recipe.pal-system.co.jp/recipe/detail/R2074
＊ 本ページの内容は2010年9月時点の情報です。商品の規格変更などにより、最新の商品情報とは異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
パルシステム連合会